红豆蛋糕卷
6.2
综合评分
19
人做过这道菜
钰食素享
许多孩子不喜欢吃豆类，细腻的甜豆沙成品糖分又太高，怎样让孩子主动把原味的红豆吃下肚😋今天我就教大家把养气补血的红小豆融入甜嫩的蛋糕里，入口甜糯的颗粒感刺激着舌尖的每一个味蕾，让大人孩子都爱不是释口……
用料
红豆蛋糕卷的做法
-
红小豆+少许水放入电饭锅豆类焖熟👆呈颗粒状放凉待用……
-
在无油无水的盆里分离出5个蛋清👇
-
👇
-
蛋黄盆内倒入鲜牛奶、玉米油各50毫升👇
-
手动搅拌均匀即可
-
👇
-
再加入60克低筋小麦粉充分搅拌均匀，呈粘稠糊状备用☝️
-
烤盘内铺上油纸👉油纸上平铺煮好的红豆，注意红豆铺薄薄一层即可且四周留白👉烤箱150度上下预热中……
-
蛋清内放几滴醋低速打至大泡泡状👆放入15克白砂糖高速打至细泡沫状👇再放入20克白糖👇继续高速打发
-
👇
-
出现纹理后👆放入15克白砂糖再高速打发
-
打发至出现纹理了👆可低速打一会儿，蛋白会更细腻打至如图👇即打发完成✅
-
将三分之一蛋白快速放入蛋糊盆中👇
-
呈八字型搅拌均匀，再放入余下蛋白👇
-
👇
-
注意⚠️搅拌时按照2点8点的位置快速充分搅拌，不可顺时针方向旋转搅动
-
搅拌均匀的糊糊倒进烤盘中👆
-
呈表面光滑状放入预热好的烤箱内👉根据自己家烤箱脾气烤至表面暗红色，手压感觉有硬壳就差不多了👇
-
我用的是上下↕️加热160度烤50分钟👆
-
烤好后取出上面盖张油纸👆翻过来倒扣到面板上👇
-
👇
-
撕开油纸露出毛巾面👆借助擀面杖用如下方法卷起来👇
-
可稍用力✊蛋糕有弹性压不坏……表面光滑👇还是很成功滴👏👏👏
-
切成想要的宽度✌️
-
因为红豆里不放糖，甜度适中，味道好极了👏
-
宝贝说：“真好吃😋”😘么么哒
