糖醋鱼
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007号小陈
此菜谱适用于各式糖醋菜式
难度指数☆☆☆
难度指数☆☆☆
用料
糖醋鱼的做法
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用盐均匀抹在鱼身上腌制一小时，下锅煎前可用手拍掉鱼身上的盐。
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热油下鱼，中大火煎。
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鱼煎至两面金黄后捞出备用。
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将少许的油煸香蒜末姜片，然后下入水一碗，
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再将糖，醋，料酒，烤肉酱，酱油，适量盐，孜然粉下入锅中，大火将酱汁烧开。
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酱汁烧开后降鱼下入锅中，先中火焖两分钟，然后大火收汁即可。
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收汁后起锅装盘即可。
小贴士
煎鱼前的锅先用姜片搽锅再下油，这样可以防止鱼煎时鱼皮粘锅。
