法风烧饼

猪油隔热融化和面粉拌匀。

盖保鲜膜醒半小时。

喜欢吃香葱味的取小葱葱叶切碎，不喜欢葱的可以忽略这一步。

油皮材料混合，和成软些的面团，盖保鲜膜静置十分钟。

揉搓静置十分钟后的油皮面团，用摔揉的方式揉出膜，因为面团软很容易出膜。

面团揉至扩展阶段就可以了，我这个已经到了完全阶段，扩展阶段看方子下面的小贴士。

不用揉像我这个这么薄。

油皮面团分成20克一个的小剂子。

面团和油酥分成等数量的小剂子。

油酥包在油皮中。

收口处这样按压住。

轻轻按扁面团，轻轻擀成长条，不太用力，避免把油皮擀破，油酥漏出来。

从上往下卷起了。

卷成这样盖保鲜膜静置15分钟。

顺长再次轻轻擀成长条。

再次从上往下卷起来，盖保鲜膜静置30分钟。

烤箱预热205度。面团顺长轻轻擀成长条。1、喜欢甜的撒上白砂糖；2、喜欢香葱的撒上葱油，我家葱只有一根了，所以只放了一点点；3不喜欢葱但喜欢咸味的可以什么都不放。

上面三分之一往下折。

下边三分之一往上折。

翻过来轻轻擀长一些。

放入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。

烤箱205烤15分钟，酥脆掉渣的烧饼出炉了。每家烤箱脾气不同，请根据自己烤箱的脾气适当调整温度，我家烤箱是方太嵌入式，保温效果比较好，可以参考。