奶香馒头

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馒头松松暄软,奶香味十足

用料  

糖 15
酵母 3
牛奶 160
中筋面粉 300
玉米油 10

奶香馒头的做法  

  1. 除玉米油外所有材料搅拌成絮状

    奶香馒头的做法 步骤1
  2. 加食用油继续揉搓,密封发酵至面团两倍大

    奶香馒头的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团取出,揉搓排气,撖成薄片,从一边卷起成长条状,用切刀切成大小一样的面团

    奶香馒头的做法 步骤3
  4. 切好的面团继续醒发二十分钟,开水上锅蒸12分钟焖两分钟再开盖。

    奶香馒头的做法 步骤4

小贴士

发酵比较关键,发酵好的面团手感蓬松,用手按压有饱满感。蒸好不要立即开盖,馒头会回缩,所以是焖两分钟后再开盖会降低馒头回缩。
 
该菜谱发布于 2020-02-23 12:28:29
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奶香馒头的答疑

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