「从皮开始做的」烧卖

Name: 「从皮开始做的」烧卖
Ingredients: 2杯（电饭锅送的量杯）糯米; 一小堆葱花; 一小堆肉沫; 适量油; 自己看着办盐，糖，酱油等; 以下是烧卖皮）（以上是糯米饭，; 适量面粉; 适量开水; 20克凉水

1 人做过这道菜

疫情期间宅在家，想试试看从蒸糯米、擀皮子开始做的烧卖，看了一些网上的视频和菜谱，就开始动手(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩没想到一次性成功啦！！
写下来，万一还想做呢～过程没有都拍图，凑合一下啦

用料

糯米提前一夜泡水，冷水上锅蒸20分钟，熟透了就拿出来，常温冷却。
面粉中慢慢加入刚烧开的水，用筷子搅和成棉絮，还剩很少的干面粉时，加入凉水，揉成比较光滑的面团。盖保鲜膜醒20-30分钟。（这个时候去处理糯米，跟做酱油炒饭一样，稍微多放一点盐）
醒好的面团不要揉，直接整理成长条切成小剂子，再擀成“小荷叶”。
建议找一个视频去看看手法。（擀面棍往前，左手顺时针转动面团，擀成饺子皮，再用擀面棍压住一个地方，左右动一下，就有荷叶边了）
把糯米放进去，用手整理成形。（盘子里撒点面粉）右手的食指和大拇指做一个圆圈，卡出烧卖的“腰”，左手按压顶部的米饭，最后放在案板上轻轻压一下，烧卖就能坐稳了。
第一窝烧卖宝宝们✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
冷水上锅，小火5分钟，中大火15分钟。
开吃啦～