自制筋道圆馒头
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人做过这道菜
陆小小小小玖
外面卖的馒头不够不够劲道，总觉得吃的不够尽兴
自己学着做了几个，很成功，弹性、筋道。把做法记录下来，以后也可以继续做
够劲儿，步骤简单👇
1⃣️面粉酵母搅拌揉面
2⃣️发酵1小时以上
3⃣️揉面到无气孔，放10分钟
4⃣️分成小份做成馒头，放10分钟
5⃣️大火蒸15分钟➕闷5分钟
自己学着做了几个，很成功，弹性、筋道。把做法记录下来，以后也可以继续做
够劲儿，步骤简单👇
1⃣️面粉酵母搅拌揉面
2⃣️发酵1小时以上
3⃣️揉面到无气孔，放10分钟
4⃣️分成小份做成馒头，放10分钟
5⃣️大火蒸15分钟➕闷5分钟
用料
自制筋道圆馒头的做法
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酵母倒入温水（35度左右，270克左右）搅拌，倒分几次入面粉中，用筷子搅拌成碎状。糖也放入，增加发酵
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面团揉成面团，发酵1小时。温度低的时候将面团用保鲜膜盖上，下面放一盆温水
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发酵好的面团里面成蜂窝状，继续揉成光滑面团，然后分成几份，继续发酵
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发酵10分钟后，用手掌🖐️（不是手心，揉出中间空气）。标准是：切开的面团中间没有名气孔
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然后将面团慢慢搓成圆形⭕️面团，继续放10分钟
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冷水上锅，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟
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看这弹性（口水直流啊……）
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开吃，很筋道，是北方馒头味道，不是南方的哦
