蒜香鸡爪！我十分钟磕完了一斤！

一锅水烧开，扔进去鸡爪，大火煮十分钟。（不是冷水就扔进去鸡爪，要沸腾的状态，大火十分钟。要是还觉得鸡爪不符合自己喜欢的口感可以再煮，我个人是这样10分钟就够了）



我喜欢往煮鸡爪的水里倒点黄酒和两片姜去腥，不加应该也行。捞出鸡爪，不断用活水冲洗，冲到鸡爪透心凉。这时候分两种情况，喜欢吃特别Q弹的口感，最好把鸡爪浸泡进冰水中五分钟，喜欢吃软烂一点口感，就可以这样把鸡爪放一边备用。



然后把鸡爪指甲剪剪干净，剁成两三段，方便入味。

做酱汁。调味品很简单，就是大蒜和小米椒。（不吃辣不放小米椒）我做了一斤鸡爪配了两头大蒜和三四个小米椒。（是的，因为叫蒜香鸡爪，所以要很多很多大蒜！）切成越细越好的蓉即可。

调味汁非常简单就是薄盐生抽。我用的是上图这种，不会很咸，略带甜味，倒很多来浸泡鸡爪也不会让口味很重。如果家里没有薄盐生抽，可以用普通生抽，但是要加一些水，不然酱汁太咸了没法吃......

然后加入一小勺白醋，一小勺白糖，一小勺香油。（口味是咸鲜，蒜香，辣，所以这三个调料都是一小勺，为了让味道有层次的，吃起来不会酸）倒进去蒜蓉小米椒蓉，把鸡爪浸泡进去，三小时左右，如果能泡一夜更好。

泡了四个小时上图这样！

直接捞出来拌上一些香菜就可以吃啦。

如果喜欢找点刺激，可以浇上无数辣椒油拌匀后吃！（简易辣椒油做法请戳www.xiachufang.com/recipe/104321862/拉到最后就是啦）