腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘

Name: 腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘
Ingredients: 10克盐; 1勺酱油; 15片紫苏叶; 2片姜; 3个辣椒; 15粒花椒; 1勺醋

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雪花菜菜

年前腌的最后一条鱼，万分珍惜。。

用料

盐	10克
酱油	1勺
紫苏叶	15片
姜	2片
辣椒	3个
花椒	15粒
醋	1勺

腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法

紫苏叶去腥，去寒
先将腌鱼清水加白酒5滴煮2分钟，水倒掉。
花椒，辣椒，姜丝，葱段爆香放入鱼块煸出香味，加入醋1勺，红烧酱油0.5勺，生抽1勺。
紫苏叶垫底鱼放上面
放入大蒜五粒，白糖10克，上锅蒸8分钟
蒸好后放入烤箱上下120℃，8分钟，收汁
紫苏叶始终垫底，鱼美，菜鲜，紫苏叶吸取汤汁，非常好吃！

小贴士

腌鱼要先用清水煮2分钟，倒掉水（亚硝酸盐）。
爱吃鱼虾蟹，家中常备紫苏叶。

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该菜谱发布于 2020-02-23 13:23:52

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