减脂杂烩豆腐
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人做过这道菜
Amor樂樂
最近想要减脂，教练排了一波可吃的食物清单，并要求三餐正常不能少吃，多吃蔬菜多吃肉，少油少碳水无糖无酒。特殊时期把冰箱材料清理了一下，就想着来个大杂烩吧。有肉有海鲜有蔬菜，无论淡口吃还是拌饭都可以。
用料
| 鸡胸肉 | |
| 虾 | |
| 嫩豆腐（选了内酯豆腐） | |
| 西红柿 | |
| 胡萝卜 | |
| 芦笋 | |
| 白菜 | |
| 小青菜 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 生抽 | |
| 生姜 | |
| 香菇 | |
| 耗油 |
减脂杂烩豆腐的做法
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材料很随意，主料是豆腐，大虾，鸡胸肉和各类蔬菜。肉可以换成猪肉牛肉等。
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所有材料切成小丁，方便入味和快熟。虾肉和鸡胸肉加姜末、少量盐、黑胡椒和耗油腌制一下（因为食物清单里不让放酒，就没有加料酒）。
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生姜粒先下油锅煸香，也可生姜蒜一起，也可都不加。
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加入肉，滑炒到变色。
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先倒入不易熟和耐煮的蔬菜，比如西红柿、胡萝卜、香菇、芦笋等。
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倒入豆腐，直接用铲子滑散就可以。
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将叶子蔬菜都倒入一起用小火煮两三分钟，豆腐和绿叶蔬菜都会出汁，如果还是偏干可以加点水。
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出锅前加入一点盐、黑胡椒和一小勺生抽。完成
小贴士
1.因为是大杂烩，选料很随意，基本什么都可以放进去，处理时候就切小一点便于入口。
2.肉和海鲜腌制可以按照自己习惯，主要是为了去腥，可以加入一点糖、料酒和少许淀粉，因为在减脂所以没有加。
3.西红柿和香菇可以先入锅煸炒，主要是为了提味。其他蔬菜入锅主要遵循不易煮熟的先下锅，绿叶蔬菜可以快出锅时候放入，很快就熟且颜色还好看。
4.葱姜蒜可以随自己喜欢放，我不喜欢葱就没加。
5.煮豆腐时候可以加一点糖、料酒和生抽，味道会更好。盐和黑胡椒根据自己口味一点点加。
2.肉和海鲜腌制可以按照自己习惯，主要是为了去腥，可以加入一点糖、料酒和少许淀粉，因为在减脂所以没有加。
3.西红柿和香菇可以先入锅煸炒，主要是为了提味。其他蔬菜入锅主要遵循不易煮熟的先下锅，绿叶蔬菜可以快出锅时候放入，很快就熟且颜色还好看。
4.葱姜蒜可以随自己喜欢放，我不喜欢葱就没加。
5.煮豆腐时候可以加一点糖、料酒和生抽，味道会更好。盐和黑胡椒根据自己口味一点点加。
