家常麻辣香锅

准备食材，我用到的有虾，藕片，土豆片，金针菇，菜花，火腿～虾去虾线，绰水后捞出备用；土豆片，藕片，金针菇，菜花焯水后捞出备用（蔬菜绰水是水开后放入）

准备佐料，用到了葱姜蒜，辣椒，洋葱，香菜，花椒，郫县豆瓣酱，白糖，盐，生抽，蚝油，料酒。                                                      其中葱蒜切成小颗粒状，姜剁成末，辣椒切段，洋葱切丝，香菜切段。

锅热后倒油，放入葱姜蒜，洋葱，花椒，香菜梗，郫县豆瓣酱炝炒。                                    底料炒香后，倒入虾，加蚝油，料酒，生抽调味。                                                                  翻炒几下后，倒入准备好的菜花，金针菇，土豆片，藕片，火腿，中小火炒七八分钟左右。                                                                           待原料翻炒均匀后，加入盐，白糖，鸡精再翻炒几下，出锅前放入香菜，撒上白芝麻，健康美味的麻辣香锅就做好啦