摊蛋皮（附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法）
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
雪梨gong
记忆中标准的馄饨汤应该是蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油，又香又好看的汤头！5/23更新蛋包饭（鸡蛋裙盖饭）、8/18更新更多蛋皮丝用法！
用料
摊蛋皮（附上海馄饨汤、鸡蛋裙盖饭做法）的做法
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5个鸡蛋、一小撮盐、3调羹水打散
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尽量打散
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平底锅挂油即可
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一定小火喔
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反面再煎一下
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如此可以摊好几张蛋皮，整张蛋皮做蛋包饭一级棒吧！
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蛋皮卷起切丝
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如图5个鸡蛋的量
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馄饨汤干料：蛋皮丝、紫菜、葱花、榨菜、猪油，根据自己口味还可以加胡椒粉等等
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下馄饨准备烧开一大锅水，冲入馄饨汤干料中，这样馄饨汤就完成啦！
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下好的馄饨撩干水分加入馄饨汤，有滋有味！
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虾仁饭打底
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鸡蛋裙盖饭（高颜值蛋包饭）出品咯！
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蛋皮丝凉拌米粉
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蛋皮丝味增汤
小贴士
一定是小火摊蛋皮，一次可以多做一些，吃不完的可以速冻保存。馄饨汤就用蛋皮丝，整张蛋皮直接做蛋包饭一级棒！
