春饼+京酱肉丝

面粉里放上少许盐，和成光滑的面团。蒙上保鲜膜，醒面半小时。

把肉切成细条，然后在清水中泡20分钟。

黄瓜去皮，切丝。

红萝卜去皮，切丝。

土豆去皮，切丝。需要沸水焯一下，热水下锅，开锅就好，脆脆的好吃。

两个鸡蛋，摊成鸡蛋饼，切成细条。

把肉条挤干水份。放入盐，葱花，姜末，2勺料酒，1勺淀粉，均匀搅拌后。腌制半小时。

把面团切成小剂子，这个剂子相当于平时的饺子剂子大小就可以。
然后檊成面皮，每一层面皮上都均匀的抹上油，尤其是边要多涂些。
面皮叠够8-10个够，拿擀面杖再摞在一起的面皮擀一擀。因为涂了油擀起来很容易。

把擀好的面皮放在锅上蒸，由于我一摞大概20多个皮，所以开锅后蒸了20分钟。

利用这个时间炒肉。
1.炒锅倒入油放入葱花，炝锅，倒入腌好的肉。
2.翻炒肉变色，放一勺老抽，肉炒至八分熟装盘待用。
3.炒锅放入少量油，倒入葱花，1勺甜面酱，一勺生抽翻炒，放入肉，不停翻炒，肉熟关火，放入葱丝翻炒两下。
京酱肉丝出锅盛盘

肉丝周围摆上配菜丝。

春饼+肉！

春饼卷肉，美味无穷！