简单常德盐水肉下白菜
0
人做过这道菜
小苏打147
一道常德特色菜。
用料
| 盐水肉（猪肉） | 1块 |
| 白菜 | 以吃饭人数为准 |
| 生姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 八角 | 2个 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 猪油 | 一小勺 |
| 大蒜叶 | 1把 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 热水 | 1壶 |
简单常德盐水肉下白菜的做法
-
准备食材：将盐水肉切成片，干辣椒、生姜、八角、大蒜叶洗干净。
-
热锅烧油：锅烧干水分，加入一小勺食用油。
-
下肉片：将肉片下入锅中，沾油在锅中铺开，转中火煸炒出油。
-
加辅料：锅中加入生姜、干辣椒、八角，翻炒下肉片，继续煎炒出油。
-
加热水：待肉片瘦肉部分微微泛焦，锅中加入热水，转大火开始煮。
-
调汤：锅中加入鸡精、猪油、大蒜叶，搅拌几下，煮至水沸腾。
-
换锅：将炒锅里的肉及汤水倒入电磁炉专用锅中。此时清洗白菜，将白菜撕片备用。
-
上桌：锅放电磁炉上，点开电磁炉开关，选择火锅按钮，调低温度，锅中下入白菜。
一份美味又简单的盐水肉下白菜就做好了(●°u°●)
小贴士
1、盐水肉就是风吹肉，简单做法是将五花肉抹上盐，放冰箱冷藏室一天，然后放冷冻室储存。
2、如果怕肉片腥味重，可以先将肉片加姜片焯下水，沥干水后再煎炒。若有焯水，后面调汤需加点盐。
3、该菜关键是煎肉片要多煎油出来，后面调汤也可不加猪油。
4、可以下白菜、青菜、菠菜、香菜等各种带叶子的蔬菜。
2、如果怕肉片腥味重，可以先将肉片加姜片焯下水，沥干水后再煎炒。若有焯水，后面调汤需加点盐。
3、该菜关键是煎肉片要多煎油出来，后面调汤也可不加猪油。
4、可以下白菜、青菜、菠菜、香菜等各种带叶子的蔬菜。
