秒杀稻香村的 椒盐牛舌饼

【椒盐馅】

面粉入锅小火烘熟
微微发黄有面香味即可 不要炒糊了 会发苦哦！

我们需要的是50g熟面粉 ！
因此我们一定要多放5-10g来炒制
这个过程可能会损失一部分面粉

炒好后称出来只要50g!
有些朋友直接炒完就用了 所以馅料觉得干了 因为可能多用了10g粉！

芝麻＋白糖＋一小部分炒熟后的面粉放入料理机打成细腻的粉末

1.面粉就是一会我们要用的 取出一部分来与芝麻一起打碎
因为单纯的芝麻磨久了容易出油

2.糖建议使用糖粉
一是白糖颗粒感不够细腻
二是白糖甜度稍稍高一些 需要适当加一丢丢盐中和

3.如果是糖粉可以不用一起打磨了
白糖一定要和芝麻一起磨一下

馅料的所需材料混合均匀

⚠️花椒粉我用的是自己用炒熟的花椒磨的
（花椒不放油小火炒熟研磨机磨成粉）
买的香味会欠缺很多
如果实在不想做也可以
建议还是自己做一些 炒菜烙饼都很好吃！

但不要用椒盐代替！！！味道完全不一样的！

混合成均匀的馅料

此时的馅料应该是     柔软湿润！！不黏手的

如果觉得干请自行检查一下是哪一步出了问题！
1.是否面粉放多了（详见步骤1）
2.水 油的量 是否按要求放了
3.熟芝麻是否磨成了粉状！

⚠️4.麦芽糖是流质的那种  
质感和转化糖浆差不多


可以用转化糖浆替换


不要用蜂蜜 味道不同的

分成5等份
每份约30g左右

【油酥】

面粉＋食用油
混合成均匀的油酥

油酥分成6等份
每份约14g左右

【水油皮】

面粉＋水＋油＋糖
混合均匀
揉成光滑的面团

分成6等份
每份约22g左右

【包酥】

取一份水油皮
用虎口处均匀的包裹好油酥

依次完成每一个

取一份包裹好的面团
擀开

自上而下卷起

依次操作好每一个

按压一下

再次擀长

自上而下卷起

依次完成每一个

两次擀卷完成后
按压一下面团中间
将两端收口向中间按紧

擀成边缘略薄的面片

放入一份馅料

虎口收紧

收口向下
稍稍按压一下

擀成牛舌状

表面可以刷一层蛋液
也可以不刷

烤箱预热
170°  烘烤15-20min即可

外皮酥松
里面不干不硬 松软细腻~