第一步和面,用80-90度左右的热水,筷子搅拌,到基本是块状没有面粉,再用手和,主要面稍微和软一点。
把鸡蛋煎好,然后放入少量虾米,搅拌均匀。
韭菜切成丁,加入花生油搅拌均匀。
再加入鸡蛋虾米,然后加入一勺生抽、一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺酱油、少量盐,搅拌均匀。
再次把之前的面和一下,然后分成小块儿,擀成薄皮。
边上放入韭菜馅儿,然后使两边粘在一起。
锅里放油,放入韭菜盒子,全程小火,然后不断翻面。
韭菜盒子就大功告成了!
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