洋芋酿皮2.0版/0失败，口感超Q/抚慰做凉皮失败的心灵们
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人做过这道菜
素心素口素生活
洋芋酿皮是西北传统美食，传统做法是用平底锅烙，今天妈咪创新，用蒸的，结果超乎想象
用料
| 洋芋酿皮原料: | |
| 面粉 | 125克 |
| 土豆淀粉 | 20克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 土豆 | 500克 |
| 佐料水原料: | |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 1.5克 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 油辣椒 | 8克 |
| 炒熟白芝麻 | 8克 |
| 植物油 | 25克 |
| 酱油 | 5克 |
| 醋 | 10克 |
| 温开水 | 30克 |
洋芋酿皮2.0版/0失败，口感超Q/抚慰做凉皮失败的心灵们的做法
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土豆用细擦板擦成茸，如果没有细擦板，可以把土豆切小块加少许水用料理机打成茸
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像这样，用这种擦板，宜家的四面擦板有一面就这样，有点容易擦到手，注意安全
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加洋芋酿皮其他原料调成土豆面糊，看情况加少许水，以能流动，挂盘好，为准，不要太稀
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托盘刷油，舀入0.8㎝厚面糊，厚一点也不怕的，转匀
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放蒸锅蒸8分钟，我家蒸锅有两层，一锅可以出两张
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稍晾凉，用刮刀从边上伸进去，取下
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像这样
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切条
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蔬菜烫熟备用
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佐料水:干材料放碗里
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浇热油
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加入酱油、醋、温开水，搅匀即可
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现吃现拌
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开吃
小贴士
细擦板小心擦破手
水注意不要加多了
水注意不要加多了
