〈健康·美味〉凉拌豆腐芹菜木耳丝
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Sara_nox的美好食光
记录。
难易程度：🌟（简单）
耗时：15分钟
口感：咸鲜微辣，芹菜木耳清新脆爽，豆腐丝柔韧
份量：2~3人份
tips.
1.没有东北干豆腐，也可以用泡好的豆皮代替，口感更韧一些
2.芹菜有筋，有点难嚼烂，如能剥去筋更好。不过我嫌麻烦，通常就这么着了🤦♀️
3. 芹菜粗杆部分，最好用刮刀刮成细丝薄片，口感比用菜刀切的丝更薄脆多汁。
4.嫩芹菜叶不要扔，切碎一并拌入，非常美味
5.木耳是可以生吃的，不放心的同学可以用开水焯1分钟
6.凉拌汁做法详细版可参见 https://www.xiachufang.com/recipe/104342807/
难易程度：🌟（简单）
耗时：15分钟
口感：咸鲜微辣，芹菜木耳清新脆爽，豆腐丝柔韧
份量：2~3人份
tips.
1.没有东北干豆腐，也可以用泡好的豆皮代替，口感更韧一些
2.芹菜有筋，有点难嚼烂，如能剥去筋更好。不过我嫌麻烦，通常就这么着了🤦♀️
3. 芹菜粗杆部分，最好用刮刀刮成细丝薄片，口感比用菜刀切的丝更薄脆多汁。
4.嫩芹菜叶不要扔，切碎一并拌入，非常美味
5.木耳是可以生吃的，不放心的同学可以用开水焯1分钟
6.凉拌汁做法详细版可参见 https://www.xiachufang.com/recipe/104342807/
用料
| 主料： | |
| 东北干豆腐（千张） | 1张 |
| 芹菜 | 一枝 |
| 木耳 | 3~5朵 |
| 凉拌汁料： | |
| 葱 | 一小段（1~2厘米） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒面 | 少许 |
| 花生油 | 适量 |
| 生抽 | 3匙 |
| 醋 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 芝麻香油 | 少许 |
〈健康·美味〉凉拌豆腐芹菜木耳丝的做法
-
干豆腐、木耳、芹菜洗净切丝，装盆。 注：芹菜粗杆部分，我比较喜欢用刮刀刮成细丝，口感更薄脆多汁。嫩芹叶不要扔，也可以切碎一同拌入。
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葱姜蒜干辣椒切碎，与熟芝麻、花椒粉一起放入碗内拌匀。锅内烧油至冒烟，浇入碗内，加入生抽、醋、糖、盐、芝麻香油，拌匀。 凉拌汁做法详细版可参见 https://www.xiachufang.com/recipe/104342807/
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料汁倒入切好的菜料中拌匀即可。
