西兰花洗净，用淡盐水泡半小时（可去除残余的农药），时间不够可不泡
虾仁解冻，去虾线，放入少量料酒，淀粉，少量生抽腌制10分钟
腌制的时候锅里加水，放入少量盐和油（可保持西兰花颜色翠绿），烧开后加放入西兰花焯水两分钟，捞出备用
起锅烧油，加入蒜瓣，放入虾仁，炒变色后加入西兰花（如有胡萝卜🥕，可一起放入，装饰用）加入适量耗油，稍微翻炒即可出锅
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