超正宗的泰国咖喱牛腩

Name: 超正宗的泰国咖喱牛腩
Ingredients: 500克牛腩; 2勺（50克)咖喱; 250克椰浆; 1根胡萝卜; 半个洋葱; 1个土豆; 少许料酒; 1勺(小汤勺）冰糖; 4片姜; 少许油

8.1 综合评分

199 人做过这道菜

一菲小厨娘

爱吃咖喱的一定不能错过，要想做出正宗的泰国咖喱牛腩，进口的泰国椰浆跟泰国咖喱酱那是必不可少的，我一直用泰国丽尔泰，这个牌子有小包装，味道又非常正宗！不会比泰国餐厅的差多少的，家人朋友都很爱吃。

用料

牛腩	500克
咖喱	2勺（50克)
椰浆	250克
胡萝卜	1根
洋葱	半个
土豆	1个
料酒	少许
冰糖	1勺(小汤勺）
姜	4片
油	少许

超正宗的泰国咖喱牛腩的做法

万事俱备只欠东风，所有食材集合
锅中放冷水，姜片姜，少许料酒，加入牛腩，一定要冷水下锅，大火煮开，开锅1分钟，关火，捞出牛腩备用（这一步是初步去腥）后面煮的时候用热水。
洋葱🧅切丁，胡萝卜🥕土豆🥔切滚刀块，牛腩焯过后备用
中火，锅中热少许油，放入姜片
小火，加入洋葱翻炒出香味，大概炒1分钟，洋葱透明，变软
中火，加入牛腩翻炒几下
加入少许料酒
中火，加入胡萝卜土豆一起翻炒1分钟
加入热水♨️，水刚好漫过食材就可以了
大火烧开
转入高压锅（如果没有高压锅，可以在普通锅小火慢炖1-2小时也可以，先炖牛肉一小时加胡萝卜土豆半小时)高压锅的话我一起放的食材
直接用的牛腩档位，计算了一下大概40分钟，从开始到结束
高压锅到时间后，倒入普通锅，如若水非常多，要倒出去一半加入椰浆，加入一小勺冰糖，白砂糖也可以。
加入两勺黄咖喱酱，大火烧开，适当搅拌，但是注意不要把胡萝卜土豆搅碎了（如果口重，可以加点盐，我喜欢吃有点香甜的咖喱牛肉所以我没加盐），大概煮10几分钟就行了否则容易糊
汤汁变少就可以关火啦

小贴士

超级啰嗦：
1，要想做的味道正，建议用泰国咖喱酱，跟椰浆，这里说的不是椰奶，不是椰子粉，是椰浆。
如果家里实在没有，又不想买，你就用椰奶或者椰子粉代替吧，味道差一些
2，咖喱酱一定要后面放，因为这个东西容易糊锅，开始就放容易变成黑暗料理，如果你喜欢创新，尽管去试试哈
3，喜欢汤多的就少煮一会，我喜欢多一点的
4，咖喱放进去后要搅拌，以免糊锅呦！
5，煮牛腩的时候要用热水，冷水煮会特别紧
6，喜欢咖喱重的，多放一点，喜欢少的，少放一点50-100克之间，根据自己口味调整。
7，喜欢咸一点的就加点盐，喜欢淡的本身的味道我觉得够了。
8，鱼露不是必须，可以在加牛奶的时候加，也可以不加。