红薯饼

将红薯去皮，切块，上锅蒸熟，我是用电饭煲蒸的

红薯蒸熟之后用勺子压碎，如果喜欢吃甜的，可以趁热加点白糖，我觉得这个红薯已经比较甜了，就没加糖了

将红薯碾碎之后，加糯米饭和面，糯米的量没有固定要求，觉得面团湿就加糯米粉，中途可以加一点纯牛奶，加点奶香味，但是不要加多了，免得太稀需要很多糯米粉。tips:刚开始和面的时候用筷子搅，这样可以避免用手使得手上黏糊糊的

把面和到不粘手不粘盆就可以了

在糯米粉，将和好的面搓成小圆团，用擀面杖压扁，厚度适中，如果想好看点，找个杯子压成圆形，这样就能保证每个饼都差不多大了，压好之后粘上面包糠就完成了。如果面比较多，可以将做好的胚子装进保鲜盒，放入冰箱冷冻，下次要吃直接拿出来炸就好了

锅中倒油，油开后放入饼胚炸就可以了。我是用空气炸锅炸的，在饼胚上两面刷油，180度预热5分钟，然后将饼放进去，炸4分钟后翻面，再炸4分钟。用炒锅炸的话一定要掌握好火候，勤翻面。