自制锅包肉，不输大厨
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
花小厨的简单生活
老公是东北人，每次到东北都要去饭馆点锅包肉。
最近在家待久了，尝试做了几次，终于找到完美方法和比例，做出这道锅包肉，出锅的味道超级正
最近在家待久了，尝试做了几次，终于找到完美方法和比例，做出这道锅包肉，出锅的味道超级正
用料
自制锅包肉，不输大厨的做法
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里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时
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土豆淀粉加水化开，沉淀半小时
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淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状
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肉放进淀粉糊里裹满下锅炸
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油温稍微高一点依次下锅
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表面泛黄即可出锅
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出锅后如图。等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。
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香菜切段。胡萝卜，葱，姜切丝。蒜切片。
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调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。
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下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。
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味道和在东北吃的一样😊
