杯子蛋糕🧁【家庭版】
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人做过这道菜
locotracy
用料
杯子蛋糕🧁【家庭版】的做法
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准备材料中……蛋黄/蛋清分离分别装在两个干净无油无水的容器中
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在装有蛋黄的容器中，加入牛奶（因为家中没有纯牛奶，这次用的红枣牛奶），加入玉米油，搅拌均匀，融合后，筛入低筋面粉，手动搅拌均匀（Z字型来回搅动）……备用
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在装有蛋清的容器中。加入4滴白醋（主要是去腥），电动打蛋器高速打发，出现鱼眼泡时，加入三分之一的白糖，继续高速打发……
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蛋白细腻的时候，第二次加入白糖，继续打发……
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蛋白出现纹路，第三次加入白糖，再继续高速打发，小勾勾出现了……
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盆倒扣，打好的蛋白也不会掉下来（其实拍这个照片时，还是有些担心的，怕没打好，掉下来😂😂😂）
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打好的蛋白分三次，放进之前搅拌好的蛋黄糊中，从底部往上翻拌，知道看不见蛋白……
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倒入准备好的纸杯中，八分就够了，装好后，在台面上震动几次，让里面的小气泡出来……为了好看，表面撒了些黑芝麻（也可以放红枣/蔓越莓什么的，就变成了相应的蛋糕了）
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烤箱150度，预热5分钟后，放入。烤50分钟……
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出炉咯！轻轻震出热气，等凉……
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自己吃一个……试味……软软的、香香的
下周早餐搞定
小贴士
1、蛋黄糊，搅拌的手法是Z字型搅拌
2、打发蛋白，白糖分三次加入（鱼眼泡时～蛋白细腻时～蛋白有纹路时）
3、放入模具后，八分满，轻轻震动，把小气泡震出
2、打发蛋白，白糖分三次加入（鱼眼泡时～蛋白细腻时～蛋白有纹路时）
3、放入模具后，八分满，轻轻震动，把小气泡震出
