香干腊肉
0
人做过这道菜
小邱做菜
年后从家里带过来的湘西腊肉.
用料
| 腊肉 | 300克 |
| 辣椒 | 3根 |
| 香干 | 2块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜叶 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 豆豉 | 适量（没有可以不加 |
香干腊肉的做法
-
准备好食材
-
腊肉、香干、大蒜、生姜、小米椒、青椒 改刀.
-
起锅加油，油温8成热 ，大火加入香干、腊肉、豆豉爆香 2分钟.
-
放入青椒、生抽一勺、蚝油一勺、胡椒粉、花椒粉、糖半勺翻炒 10秒左右
-
然后加入 忘情水 闷1分钟
-
大蒜叶切成小段 放入锅中，翻炒10秒即可出锅.
-
一道特别下饭的腊肉香干就做好啦.
小贴士
腊肉中含有盐.所以炒制过程中不用加盐. 生抽 、蚝油里面也带有盐味. 口味清淡的朋友，辣椒可以换成不太辣的青椒. 腊肉本身就比较咸，有了方法，腊肉切片.放入锅中加入水 煮个几分钟，可以轻度的过滤掉一部分盐份. 这样制作出来的味道会更好.
