辣椒酱（仅记录）
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人做过这道菜
娴娴企企
用料
| 指天椒 | 800g |
| 苹果 | 1个 |
| 蒜 | 100g |
| 白糖 | 100克 |
| 盐 | 80克 |
| 柠檬 | 4个 |
| 八角 | 2-3个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 食用油 | 半碗 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
辣椒酱（仅记录）的做法
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指天椒洗干净去“锭”，稍微晾干表面水分
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蒜去皮称重
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四个柠檬切开两半，用勺子挖柠檬汁，去核留汁
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苹果削皮切成碎末
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大蒜剁成蒜蓉
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辣椒用搅拌机搅碎
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全部备齐
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大火热锅，倒进半碗食用油，把八角、花椒、香叶、桂皮放进油里爆香两分钟，然后去掉这些香料，油留下，把蒜蓉倒进锅里翻炒几下，然后倒进辣椒、苹果翻炒两三分钟，放入糖、盐、柠檬汁翻炒5分钟左右至水分稍蒸发，放入一点酱油、鸡粉、香油，翻炒几下收火
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仅供自己记录，辣死了
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好辣好辣……
