红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）
1
人做过这道菜
爱吃辣的小米椒
用料
红烧鱼（肉嫩鲜美、汤汁下饭）的做法
-
准备好所有的材料
-
把鱼洗净、用厨房纸吸干表面水分。
鱼背划几道，抹上少许盐、再抹一些面粉（方便后面炸鱼）
-
❗❗❗❗如何煎出完整的鱼:
多放点油，油烧七、八分热（筷子放油锅冒泡即可）放入鱼，先把鱼的一面煎定型，再翻面煎。❗❗❗❗切记:一定要等鱼的一面煎定型了再翻面，不然鱼肉很容易散，煎的过程中，可以颠一下锅，如果鱼煎定型了是不会粘锅的。
-
先把大蒜➕姜片放入锅中炒出香味，再放入青椒、小米椒、蒜苗翻炒
-
把煎好的鱼放入锅中，并放入盐、料酒、花椒粉、味极鲜（喜欢吃辣的放入适量的辣椒粉）再放入少许水焖2分钟，就可以出锅了。
-
超级下饭的红烧鱼就做好了。✌✌✌✌
小贴士
1️⃣尽量买鱼刺少点的鱼，我买的是福寿鱼，肉多刺少。市场上卖鲫鱼的比较多，但是鱼刺太多了。
2️⃣可以多放点辣椒➕蒜苗，我今天放的有点少，后面都不够吃了。😂
2️⃣可以多放点辣椒➕蒜苗，我今天放的有点少，后面都不够吃了。😂
