蜜汁烤鸡
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人做过这道菜
小林弘树
因为第一次做烤鸡，所以我从网上看了很多教程，然后综合出来个方子。
烤完还不错，我很是欣慰，毕竟学习时都没有这种做功课的劲头……
这个方子我目前感觉挺不错，所以先记录下来。
这只鸡比较小，做成“圣诞烤鸡”的样子可能不会太饱满，所以我用的展开式。
烤完还不错，我很是欣慰，毕竟学习时都没有这种做功课的劲头……
这个方子我目前感觉挺不错，所以先记录下来。
这只鸡比较小，做成“圣诞烤鸡”的样子可能不会太饱满，所以我用的展开式。
用料
| 鸡 | 1只（约500g） |
| 盐水（没过鸡的量） | 水：盐=100:5 |
| 酱汁： | |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒碎 | 2克 |
| 配菜： | |
| 土豆 | 一个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 口蘑 | 5个 |
| 彩椒 | 半个 |
| 蒜 | 一头 |
| 西兰花 | 5小朵 |
| （配菜根据喜好随意，洋葱、芦笋等等都可以） | |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 香草碎（随意） | 适量 |
蜜汁烤鸡的做法
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鸡洗净，切去鸡头、鸡爪和鸡屁股。
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从鸡胸中间切开，然后摊开压平。
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倒入没过鸡的盐水，浸泡2小时。
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蒜瓣、姜块磨成泥。
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再倒入其他酱汁，搅拌均匀。
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取出泡好的鸡，擦干水分。
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刷上酱汁，酱要抹得面面俱到，翅根腿根底下都别忘了。
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抹好酱的鸡放入密封袋腌制，冰箱冷藏过夜（12h以上）。
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等鸡腌得差不多准备开烤前，准备配菜。蔬菜切大的滚刀块，放在烤盘上。蒜不要去皮，掰成一瓣瓣就好。蔬菜一定要选硬一些的耐烤的。
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加入适量橄榄油、黑胡椒碎和其他香草碎（eg. 罗勒等等，没有可不加），然后抓拌均匀。
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腌好的鸡放在烤网上。
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烤箱180度预热。鸡放中层，蔬菜放下层。180度烤30分钟。
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30分钟后，取出蔬菜。
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给鸡补涂一层酱，继续烤10分钟。
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鸡烤好后和蔬菜装盘，就可以开吃了。
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鲜嫩多汁！一点都看不出来这是冻了快一年半的鸡🌚很像我家门口烤鸡店的味道！
小贴士
冷冻的鸡要提前解冻。
蔬菜一定要硬点的耐烤的。
烤蒜不要去皮。
蔬菜一定要硬点的耐烤的。
烤蒜不要去皮。
