Emoji版-咖喱鸡肉饭🍛
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
Ethna
今日份的咖喱饭
是我们家最可爱的小朋友拿手好菜
也是IOS emoji🍛 的完美还原
上完网课出来就可以吃到
咖喱饭的快乐你们不会懂的！
另外大厨强调了
做🍛的灵魂是：
家里得有一个切洋葱不会哭的小朋友
是我们家最可爱的小朋友拿手好菜
也是IOS emoji🍛 的完美还原
上完网课出来就可以吃到
咖喱饭的快乐你们不会懂的！
另外大厨强调了
做🍛的灵魂是：
家里得有一个切洋葱不会哭的小朋友
用料
Emoji版-咖喱鸡肉饭🍛的做法
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不知道这是家里第几次手撕鸡皮了🙈 ，撕好之后切块儿。咖喱饭里最好用鸡腿肉比较嫩滑，鸡胸肉稍柴
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蚝油、生抽、料酒腌肉三件套➕花椒粉放入鸡腿肉块，腌制20min（到底多久你自己开心就好
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腌制期间来切蔬菜丁，洋葱🧅切小片儿，胡萝卜🥕和土豆🥔切骰子🎲大小的丁，再切两片姜，拍碎几瓣蒜备用
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起锅烧油，油六七分热时姜片和蒜瓣下锅爆香，然后捞出
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大火🔥下鸡腿肉快速翻炒
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鸡腿肉表面变色后，下入胡萝卜丁、洋葱片和土豆丁，翻炒1-2min
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加水（or高汤）没过锅里的食材们，放入咖喱块，大火煮开，用锅勺多多搅拌以免糊底儿
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把米饭🍚盛入圆碗压紧，用灵魂扣饭手法倒扣入盘
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锅里的土豆完全软化之后土豆淀粉起到了类似勾芡的作用，锅里像👆咕噜大泡泡的时候就可以起锅啦～
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装盘！撒上灵魂黑芝麻，是不是跟emoji🍛一摸一样啦～
小贴士
我习惯用洋葱直接爆香，
但如果把握不好火候，🧅容易焦糊影响口感
所以直接跟土豆胡萝卜一起下锅
可以保留洋葱片肉肉的质感噢！
另外，印度盆友的做法里还有加椰浆的，匈牙利and巴基斯坦的盆友建议加酸奶or kefír，这个自选啦，加椰浆的味道会非常浓郁。
但如果把握不好火候，🧅容易焦糊影响口感
所以直接跟土豆胡萝卜一起下锅
可以保留洋葱片肉肉的质感噢！
另外，印度盆友的做法里还有加椰浆的，匈牙利and巴基斯坦的盆友建议加酸奶or kefír，这个自选啦，加椰浆的味道会非常浓郁。
