不焯水不用炒糖色的拿手硬菜红烧肉
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人做过这道菜
打晕小兔
今天的菜单不算快手 但 是我能上得厅堂
的拿手硬菜之一 我家人都超爱吃 这个红烧肉一点都不腻！！
开火大小 烹饪时间 材料用量我都会写清楚的 只要乖乖遵守 确保大家不翻车
的拿手硬菜之一 我家人都超爱吃 这个红烧肉一点都不腻！！
开火大小 烹饪时间 材料用量我都会写清楚的 只要乖乖遵守 确保大家不翻车
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 姜片 | 20克 |
| 葱段 | 30克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 冰糖 | 25克 |
| 料汁： | |
| 生抽 | 中式小勺3勺（30g） |
| 老抽 | 1勺（10g） |
| 料酒 | 1勺（10g） |
| 其他食材： | |
| 煮熟的鸡蛋 | 2个 |
不焯水不用炒糖色的拿手硬菜红烧肉的做法
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1.五花肉切2cm的小块 姜切片 葱切段 料汁都加在一起
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2.把平底锅烧热 放一点点油润润锅 转至中小火 五花肉放进去煎
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3.煎至每面金黄即可（在这一步五花肉的油会被煎出来一大半）
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4.煎好的五花肉先盛出来备用
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5.锅里剩下的油用来煎鸡蛋 煎到起皱成虎皮鸡蛋即可
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6.另找一个大一点的锅 锅内倒一点点刚刚煎五花肉煎出来的油 中火爆香一下葱姜蒜大料
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7.把五花肉下进去简单翻炒一下
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8.加热水没过五花肉（一定要是热水！！）
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9.把料汁和冰糖都一起放进去 待水烧开，调至中小火 加盖炖45分钟
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10.45分钟后基本汤汁还没完全浓稠 把鸡蛋下进去 火开至大火直至汤汁浓稠即可关火
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11.装盘撒葱花～铛铛～
