健脾养胃 红糖茯苓发糕（附冬天发酵方法）

低筋粉（可用普通面粉替代）、大米粉、茯苓粉、泡打粉全部称重后放入干净的盆内，中式面点不像做西点，粉类不用过筛

牛奶拿热水暖一下（没有牛奶可用温水替代），如果是夏天，常温牛奶可以直接使用，全部倒入量杯。并直接在量杯中放入红糖、耐高糖酵母，搅拌至红糖化开（红糖量可视个人口味调节，因为还有红枣甜味，建议最多不超过30克）

红糖水倒入粉中，搅拌均匀。需注意：不同面粉吸水性不同，看面糊状态，筷子提起时如图片那样会自然往下垂落几滴即可。盖上保鲜膜，我在19度的室温下，发了40分钟（发酵时间无具体要求，能发至两倍大即可。最长不超过1小时，27度左右最佳）

发酵好的面糊，放入提前准备好的红枣丁，并用筷子搅拌排气。

面糊排气后，倒入容器中，再静置5分钟（静置的时候，锅开火烧水）。我直接用的竹蒸笼，容器需提前刷油

水烧开后开始蒸面糊，大火30分钟（视容器内面糊量多少，时间可自行调节），用牙签或筷子试一下，没有面糊粘住即可关火，关火后再焖3分钟左右就大功告成啦！