外酥里软大麻花
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云霄下厨
用料
外酥里软大麻花的做法
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粉类搅拌均匀，在加入其他液体材料，揉合成光滑面团，醒5分钟，揉一揉再醒5分钟。
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分割成50克/个，搓成10公分长条，表面刷油防干裂，醒发10分钟。
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将醒好的面，再搓一搓成细长条，两手两端反方向搓，对折搓上劲，再搓对折成麻花，继续醒发10分钟。
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油温5成左右，下麻花，待麻花飘起翻动，使其上色均匀，炸成金黄色，外酥里嫩。
小贴士
加一块老面一起揉面口感会更好的，100面加发酵粉室温静置半小时，冰箱放置一晚做成老面。
最后一次醒发不要局限于时间看醒发状态
最后一次醒发不要局限于时间看醒发状态
