蒸酸奶蛋糕

四个蛋黄加上10克白砂糖搅拌均匀，加上酸奶继续搅拌，然后加上食用油和橄榄油，搅拌后再把低筋面粉过筛进去，搅拌均匀后放旁边。

四个蛋清（记得放蛋清的盆一定是干燥无油无水的），放几滴白醋（有柠檬汁的话也可以），用打蛋器慢速打发，分三次把白砂糖加进去打发，把蛋清打发到盆子倒挂也不会倒下来的状态即可。

然后把打发好的蛋清慢慢加入到第一步搅拌好的食材里，以炒菜的上下翻动的姿势混合均匀，千万不要顺时针逆时针那样搅拌！
碗里刷上一层油，倒入搅拌好的面糊，面糊大概倒入碗的一半那样，因为蒸的过程中会变高。最后盖上保鲜膜，冷水上火蒸20分钟左右，然后再闷10分钟，便可出锅。

出锅后非常饱满。

口感细腻，而且不上火！