不用硬揉的牛奶吐司

将面粉、盐、白糖 倒入盆中，用筷子搅散后再打入鸡蛋和130g牛奶

用筷子搅拌到没什么干面粉后 用手揉

揉大概3分钟 表明几乎光滑就可以了 不用硬揉 有点粘手

盖上盖子或保鲜膜醒1个小时（或放冰箱冷藏一夜）

另取2只碗 ，一只碗中倒入10克牛奶再倒入3g酵母粉 搅拌均匀 ；黄油切小块放入另一碗中室温自然软化至用手指压一下，手感明显变软待用

面醒好了 ，中间挖个小洞，倒入有酵母粉的牛奶，手揉直至面团完全吸收 没有液体 ，大概3分钟

加入软化后的黄油，继续揉，开始有点粘，揉至黄油完全融合 就光滑了 大概6分钟

放入容器里 盖上盖子或保鲜膜 ，放到室内温暖的地方 ，开始第一次发酵

发至蜂窝状，面团是原来的一倍大，或用手指👇个洞，如果面团慢慢回弹，就差不多正好了，别发过了，我的是北京2月底的室温大概2个小时，不要看时间，主要观察面团、因为南北方、冬天、夏天室温不一样，所以每个人家的温度也不一样）

放到案板上 用手掌🖐️反复按压排气（一定不能揉 揉的话容易把面筋揉断），大概3分钟

面团揉长 切成3等分

取一个擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状 再卷起来，另外俩个同样步骤（如果案板有点粘可以稍微往案板上抹点橄榄油）

放入吐司盒中，保鲜膜封好，室温开始第二次发酵

发至6-7分满（我的是室温大概1个半小时左右，注意不要发过了）盖上吐司盒盖

烤箱中层，上下火160度，烤40分钟出炉，一出炉 就马上拿出来 用力震一下吐司盒脱模，拿掉盒盖，倒出，这样的面包不容易塌陷。

刚出炉 松软香甜 忍不住撕一大块开始吃 口水都要流出来了，满足的吃着自己的劳动成果。