笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)

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在南方生活的北方人,有个难以迈过去的坎儿:啥包子都是甜的,从面到馅儿都放糖。
想吃个咸口儿包子,只能自力更生。
南方笋便宜,笋丁放进馅儿里,可以丰富大肉团子的口感,也能多一些清新的口味。

用料  

3只
香菇 5朵
腌雪菜(可不放) 一小把
面粉 300克
温水 150克
酵母 3克
姜末 一小把
生抽、老抽、耗油、五香粉 适量
肉馅(差点忘了写) 7两

笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)的做法  

  1. 笋丁、香菇、腌雪菜切成丁,笋丁和香菇都焯水,姜末切好放一点水泡姜水

    笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)的做法 步骤1
  2. 发酵粉用温水化开,连同剩下的温水一起加入面粉中,用筷子搅成絮状,揉成面团,放在温暖处醒发至三倍大,用手指在中间捅一下,洞不回缩,且面内部成蜂窝状,就好了。
    发面期间来调馅儿。

    笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)的做法 步骤2
  3. 肉馅、笋丁、香菇丁、腌雪菜末、姜末水,生抽,老抽,耗油,五香粉,放盆中,顺时针搅拌均匀,觉得咸度不过再加点盐

    笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)的做法 步骤3
  4. 面发好后,揉面排气,搓成条,切出合适大小面剂子,擀大一些的皮,比饺子皮要大。放馅儿包包子!

  5. 冷水锅,包子放在锅里二次醒发十五分钟,开火蒸十分钟,蒸好后别掀盖,等两分钟。然后开吃吧!

    笋丁雪菜香菇包(初学也能成功)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-02-23 17:09:23
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