蛋黄蛋清分离，注：蛋清盆必须无油无水
蛋清分三次加糖打到提起来有弯勾状态，其余混合搅拌成蛋黄糊。
加一勺蛋白糊到蛋黄糊里上下翻动搅拌均匀，把蛋黄糊都倒到剩下的蛋白糊里也上下翻动搅拌均匀
模具上下抹油，把糊铺一层，放一些豆沙，再铺满模具，盖上，两面翻动，防止焦掉，尽量小火，可以翻开看下成色
大功告成，火候要自己慢慢掌握，多做几条就有经验了
可乐瓶自制打蛋器
上传你做的鲷鱼烧（无泡打粉版）
风子6182
