酸萝卜老鸭汤
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人做过这道菜
小博士的周末
酸萝卜老鸭汤来暖暖胃……
用料
| 老鸭 | 半 只 |
| 花椒 | 6 粒 |
| 萝卜 | 1 根 |
| 胡萝卜 | 1 根 |
| 柠檬 | 1 个 必备 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 小米椒 | 若干 |
酸萝卜老鸭汤的做法
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白萝卜，胡萝卜🥕切条放入盆中，加入盐、糖、白醋腌制3-4小时
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将鸭块洗净，起锅烧水将鸭块加入(冷水时放入鸭块)，同时加一勺料酒及姜片去腥……
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待水煮沸
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将鸭块捞出，用凉水冲洗3-5遍(不喜欢太油的鸭汤，可以在这一步中将太多的鸭油洗出)
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将鸭块、柠檬片、姜片、花椒粒放入锅中，加水大火开炖，带水烧开后将腌制好的酸萝卜放入锅中，继续小火慢炖。
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约30分钟后，根据个人口味加入盐、几粒小米椒即可。
小贴士
酸酸鲜美的鸭汤特别适合这个季节
🍋特别适合这款汤
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