白吐司
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丽丽周的幸福厨房
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用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 165克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 黄油 | 25克 |
白吐司的做法
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加入除黄油和盐外的所有食材，30秒/速度3~6混合，再揉面2分钟
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加入黄油和盐揉面模式3分钟
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扯出一块，已出膜
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整形放入容器，封好保鲜膜
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放入烤箱设置发酵模式28℃/80分钟
没有发酵功能的烤箱，放碗热水
发酵到两倍大，手指戳个洞不回弹就可以了
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拿出面团排气，分成3份，盖上保鲜膜醒发20分钟
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整形放入
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38℃第二次发酵1个小时，同时下面放碗热水达到80%的湿度
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第二次发酵至8分满
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烤箱180℃/40分钟，上色后及时加盖锡纸
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出炉后，侧放
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冷却开吃
