日式大阪烧(详细教程get✅喜欢啥就加点啥😋多重口感共同造就了这个大阪烧～🤗）

首先把所需的材料切配好，虾仁切成小丁，莲白切条后再切小丁，肥牛解冻，厨房纸巾吸水。盆中倒低筋面粉和一个鸡蛋，把鸡蛋和面粉搅匀，⚠️建议鸡蛋稍微称重，毕竟发现不一样会影响面糊的浓稠度，如果鸡蛋量大于44克，可以适当减少水量哦⚠️

然后加入水，调成面糊，再加入其他材料，建议不要转圈搅拌，最好上下左右直来直去调面糊，这样不容易起筋，吃起来比较蓬松，不会太扎实～面糊里面也可以加入日本的红姜，不过我不喜欢也没有，就没加🤣

然后锅中倒入少许食用油，油温7～8成热加入面糊，用木铲快速轻轻的帮忙调整厚度和圆润度，⚠️不要用力去按压，这样面糊会很扎实的，调整到合适的厚度和大小

就继续煎面糊，时间需要根据自己火力把控，等到晃动锅子，蛋饼可以跟着晃动的状态，然后把吸好水肥牛，满满的铺在面糊上，小心不要烫到了哦😘然后盖盖小火焖1分半左右，原来肥牛那面有点湿乎乎的面糊已经成型了很多，就可以把面糊翻面，

⚠️技巧是:首先你的面糊已经比较成型了，不会容易散，其次的话稍微倾斜下锅中，低一点的翻面会更容易成功，然后继续盖盖焖1分半左右，判断标准是肥牛变得焦焦脆脆就可以，不够的话，再加时间，这样吃起会更香，而且更好切，⚠️友情提示，这个颜色不是糊了哦🤣然后根据自己煎的面糊状态，可以再适当延长时间，煎一煎两面，让它的颜色更加金黄美观，整个大阪烧熟透

然后把做好的面糊饼放在盘子上，放入大阪烧酱，用勺子抹平涂匀，这个量可根据自己的咸淡调节，面糊本身是有一点点盐味的哦

然后挤上丘比蛋黄酱，这个装饰技巧是:手尽量不要抖，蛋黄酱的距离近一些会比稀疏的那种拉花更好看，然后用牙签或竹签来回反方向倾斜45度左右拉花就完成了✅

然后撒上适量的木鱼花和海苔丝，其实青海苔碎颜色更绿更好看哦～今天我家里还有日式调味香松，也撒了一些在上面，也是很香的说😍

厚度大概是这个样子，里面的面糊吃起来没有湿乎乎，卷心菜还是脆脆哒，还会吃到虾仁的鲜，和肥牛的香脆～口感也很蓬松～加上木鱼花和海苔，都是我的爱呀🥰

晚饭吃了一个，宵夜又做了一个吃😂也让我不禁想起了上大阪烧课的岁月😊

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