【正宗】萝卜丝大虾汤
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人做过这道菜
那猫儿
用料
【正宗】萝卜丝大虾汤的做法
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大虾我选用新鮮的，剥皮开背。
【划重点】留虾脑，就是虾头的皮剥掉后的红油，不会处理的可能留虾头也可以。
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萝卜切丝
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下水焯一分钟至萝卜丝透明。
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起锅烧油，把花椒放油中炸糊后蓖出花椒，留油。
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放虾脑炒出红油后，加葱、姜、大虾翻炒。
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翻炒
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加水，煮开至虾熟。放盐，胡椒粉（可不加）调味。
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放萝卜丝煮1分钟。
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加入韭菜1分钟后关火。加香油出锅。
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完成。
小贴士
【划重点】
1.新鮮的大虾最好，冻虾，虾干做出来的都不好吃。
2.虾少放，4-5只就好。（我女儿爱吃虾，所以多放了几只）
3.花椒和韭菜是提鮮味的，韭菜几根就好，不用多。
4.处理虾头最好的方法就是用剪刀。虾头壳去掉后剪下虾头即可。
1.新鮮的大虾最好，冻虾，虾干做出来的都不好吃。
2.虾少放，4-5只就好。（我女儿爱吃虾，所以多放了几只）
3.花椒和韭菜是提鮮味的，韭菜几根就好，不用多。
4.处理虾头最好的方法就是用剪刀。虾头壳去掉后剪下虾头即可。
