正宗汉中锅边油花子（锅贴）
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人做过这道菜
琪宝儿小厨
起源于隋末，只有陕西汉中才有的特色早点，香脆可口，色泽金黄，老少皆宜，你要尝一尝吗😍😍😍
用料
| 普通面粉 500 | 克 |
| 安琪酵母 5 | 克 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 肉末 | 适量 |
| 花生碎 | 适量 |
| 核桃碎 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 十三香 | 一小勺 |
正宗汉中锅边油花子（锅贴）的做法
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30度温水和面发酵3—5小时， 面团发酵双倍大呈蜂窝状就OK了。
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面团发酵的过程中，我们可以先做馅料。碗内加入肉末、盐、白砂糖、13香、花生碎、核桃碎、芝麻，倒入清油，搅拌均匀即可。
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将发酵好的面团揉至光滑，分成若干等份，擀成牛舌状，将馅料均匀的抹在面饼上。
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将面饼边扯边卷揉搓成条状。
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把整形好的条状面胚放入盘中待用。
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锅中间放个碗支撑，锅内倒油加热至五成熟， 把做好的面胚依次放进锅里，中火煎至定型，大约五分钟后，顺着锅边加入一小碗水，注意不要让油溅到自己，盖上锅盖，中火再加热10分钟左右。
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面胚呈金黄色即可开锅食用，一边金黄香脆，一边软糯可口，美味的锅边油花就做好啦😊
