#家乡风味# 阳江特色咸圆子

各种材料先切好备用

本来还想要鱿鱼丝条的可惜香港街市没有卖，只有一片片的，懒得自己切

瑶柱和虾米用热水泡出味，水不要倒啊，留着到时候放进汤里一起熬，味道倍儿鲜！瑶柱用日本大大粒的，几颗味道就非常够了，如果用小的那种估计至少要用半碗。

糯米粉加热水搓，先用一个大点的盘用筷子🥢搅拌，等没那么热了再换手搓，水一点点放不要一下子太多就会太黏了，宁愿一点点加确实不够的时候再加水，搓到不沾手就是OK了

搓好的圆子要放在有糯米粉在底部的碟子上，以防会粘在一起分不开。

灵魂所在的腊鸭腿，我们老家会买一整只腊鸭等要用的时候随意切点，但是香港没有一整只卖的，只有腊鸭腿，一定不要少腊鸭，其他都可以，但是腊鸭的味道无可替代！

先放蒜头炒香，放入腊鸭腿腊肠一起爆炒然后瑶柱和虾米白萝卜，再加入大量的水一起煮，煮到萝卜是可以用筷子一插就行的程度，把剩下的白贝圆子瘦肉猪横利全部一起倒入，香菜和葱是最后放的。

滚开之后看到圆子全部浮在上面就是熟了。猪肉和猪横利都是切的比较小，所以圆子浮起来的时间其他也都熟了

满满一碗足料的阳江圆子就完成了！