八宝酱丁
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人做过这道菜
Jason妈
在家窝了一个月，大鱼大肉的橫菜老人家已经严重消化不良，烧个辣酱丁，熬锅白粥，再来两盘小菜，生活依然有期待😊
用料
| 五花肉 | 100克 |
| 甜面酱 | 3大勺 |
| 老干妈豆瓣酱 | 1勺 |
| 豆腐干 | 5块 |
| 春笋（或密封水煮笋） | 一根 |
| 香菇 | 6朵 |
| 水发木耳 | 适量 |
| 干辣椒🌶️ | 1个 |
| 葱姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 绵白糖 | 2小勺 |
| 生花生米 | 适量 |
八宝酱丁的做法
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五花肉肥瘦分开，切丁，取一小碗，放瘦肉丁加一小勺淀粉，适量料酒，抓匀后倒一点食用油搅拌匀；香菇泡发，去蒂切丁；泡发木耳撕成小片，豆干、笋条切丁；葱姜切碎
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炒锅烧热，放适量食用油和花生，中火炸至花生微变色，烹点料酒，翻炒一下取出，待花生米变凉，用手去掉红皮，备用
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大火，锅里留一般炒菜油量，放肥肉丁煸出油后放浆好的瘦肉丁，不断翻炒，变色后沥干油盛出；锅内放葱姜碎和干辣椒段，爆香后，放甜面酱和老干妈辣酱炒香后放肉丁、香菇丁，翻炒几下后放笋丁、豆干丁、木耳、糖，继续翻炒，拌匀后加小半碗泡香菇的水，拌匀改小火，盖盖焖煮5分钟，大火淋香油，倒入花生米，翻炒几下，即可
