蛙鱼 济宁名小吃

配料，家里没有胡萝卜咸菜了
一份玉米淀粉加一份水调成淀粉水。

锅内加三份水，大火烧开后，转小火，将淀粉水慢慢倒入，同时用筷子一直搅拌不要停。防止底部淀粉糊底。开锅熬煮3分钟，全部变透明后关火。

找合适的工具（带统一圆孔的笼屉、漏勺皆可），将淀粉糊倒入，用大一点的勺子挤压至凉开水中即可成型。
我这个用的是电饭煲的笼屉和内胆，用起来特别方便。

半成品，大家看一下。配料的量大概可以做成5碗成品。

最后一部调味
写一个本地人的调味
大蒜拍碎用适量热水浸泡，做成大蒜水（蛙鱼的精髓）
大蒜水适量香醋适量（个人认为这两个料多一点更有味道）
生抽适量
香油适量
有胡萝卜咸菜的可切丁添加适量
喜欢吃辣的可加辣椒油😘