香酥脆皮炸鸡🍗

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喜欢炸鸡吗?我就很喜欢😋特别是追韩剧时,看到啤酒配炸鸡🍗真是让我欲罢不能啊😝经过几次的尝试后,觉得以下这个方法做出来的炸鸡口感更香脆,分享给和我一样喜欢炸鸡的你😊让我们自己动手做出美味炸鸡。

用料  

翅根、翅中 约500克
料酒 少许
少许
炸鸡粉 1包
面包糠 适量
鸡蛋 2个

香酥脆皮炸鸡🍗的做法  

  1. 买回来的翅根和翅中洗净,沥干水份装盘。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤1
  2. 翅根两边用刀划开,不要切断,如图:右边是切开后的样子,做个对比,这样腌制的时候比较好入味。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤2
  3. 翅中也正反两面各划两刀,然后把翅根和翅中放入盘中,撒点盐(盐不要太多,炸鸡粉里本来就有盐,个人感觉稍微再加点盐味道更好些,不喜欢重口味的这一步可以不用加盐)倒入适量料酒戴上手套抓匀。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤3
  4. 下一步就要用到炸鸡粉了,以前我都是用的味好美脆皮香酥炸鸡配料,这次超市没买到,就买了这种,做出来口感也很好。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤4
  5. 炸鸡配料倒入碗中,取出一个翅根均匀的裹上炸鸡粉,注意切开的部分也要裹到。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤5
  6. 依次裹好炸鸡粉。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤6
  7. 裹好后放入盘中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半天,使其更好的入味。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤7
  8. 准备2个鸡蛋打成鸡蛋液,面包糠倒入盘中,面包糠一般超市里卖的那种就行,没有特殊要求什么品牌。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤8
  9. 取出腌制好的翅中和翅根,依次裹一层鸡蛋液

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤9
  10. 把裹好蛋液的翅中再裹上一层面包糠

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤10
  11. 全部裹好,准备开炸

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤11
  12. 锅里倒入适量食用油,葵花籽油、玉米油都可以,不要用菜籽油,味道太重。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤12
  13. 油温烧至六七成热就可以下锅炸了,小火慢炸,等稍微定型后翻面炸,全程要在锅边看着,注意翻面,不要炸焦了。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤13
  14. 小火慢炸差不多7~8分钟,全部炸完捞出后,再次加热油温,复炸一遍,复炸不用很长时间,差不多30秒左右,炸好后捞出放在厨房纸上吸掉表面的油。

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤14
  15. 完工✌️装盘,趁热吃,一口咬下去外酥里嫩😍这个时候配上一杯🍺追追剧,是不是很过瘾🤗

    香酥脆皮炸鸡🍗的做法 步骤15

小贴士

腌制翅根之前把两边划开些,这样容易入味,炸制的时候也容易熟,这个方子虽然步骤多一些,但我觉得裹上面包糠比裹面粉炸更加的酥脆,口感也更好。
 
该菜谱发布于 2020-02-23 19:03:54
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