四川风味麻辣萝卜干
8.0
综合评分
108
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Rain果
用料
| 萝卜 | 1斤 |
| 盐 | 12克（腌制） |
| 糖 | 2茶勺（可根据个人口味） |
| 花椒粉 | 2茶勺（可根据个人口味） |
| 五香粉 | 1茶勺（可根据个人口味） |
| 盐 | 根据个人口味 |
| 鸡精 | 3茶勺（可根据个人口味） |
| 白酒 | 适量 |
| 辣椒油 | 5茶勺（可根据个人口味） |
| 辣椒面 | （可根据个人口味） |
四川风味麻辣萝卜干的做法
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将切好的萝卜加入12克盐抓拌均匀腌制四小时。根据出水情况不一定非要四小时。然后将腌制出的萝卜水倒掉。
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然后准备一个可以滤水的袋子。
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将袋子栓上，放（有重量的东西）盆装水将栓好的萝卜带压上2天。（具体还是要看萝卜的干湿程度不一定非要两天）
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取出压好的萝卜干放容器中加盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油、几滴白酒，有熟白芝麻可以加一些抓拌均匀，我家用完了就没加。白酒起到杀菌和储存作用。然后装入容器放一年都不会坏。
小贴士
容器，容器盖，容器口都需要加一些白酒涮涮，然后倒掉白酒，就可以将做好的萝卜干装瓶了。
