麻薯球球(预拌粉版)

2 人做过这道菜
第三次尝试麻薯包,终于有了满意出品~记录方子做记录用,也将失败经验分享给大家

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 50克
黄油 40克
预拌粉 200克

麻薯球球(预拌粉版)的做法  

  1. 所有原料准备好,黄油提前放室温软化

  2. 将预拌粉中加入牛奶,鸡蛋,搅拌至没有干粉的状态

    麻薯球球(预拌粉版)的做法 步骤2
  3. 将软化好的黄油,揉入预拌粉团中

    麻薯球球(预拌粉版)的做法 步骤3
  4. 开始的时候会非常粘手,耐心的把黄油全部揉进去就没那么粘了~最终面团的状态是要保证光滑

    麻薯球球(预拌粉版)的做法 步骤4
  5. 烤箱175度预热起来~把面团分成16个剂子,搓圆后摆在烤盘中(烤盘垫油纸,每个剂子中间间隔一定距离)

  6. 烤箱175度20分钟,180度5分钟~中间观察上色情况,如果上色不均匀可以换换位置~上色差不多的时候可以覆盖一张锡纸

  7. 出炉底部不凹,顶部不塌,完美~

    麻薯球球(预拌粉版)的做法 步骤7

小贴士

1.预拌粉用蓝黛的,不同预拌粉配料有差,还是要看说明
2.加入黄油后可以用厨师机揉,但是一定要注意不能揉过,过头了会越来越稀,越来越粘~别问我怎么知道了
3.牛奶和鸡蛋一共150克,不能多,如果鸡蛋比较大,牛奶就减少一些(把鸡蛋打好后加入牛奶,称总量150克)
4.黄油室温软化,可以切小块隔碗放温水中加速软化,到手指可以轻易按下去的程度,不能化成液体

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

麻薯球球(预拌粉版)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-23 19:38:20
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麻薯球球(预拌粉版)的答疑

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