简易版 广式马蹄糕
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人做过这道菜
Ruby小肥羊
马蹄糕是广州传统甜点小吃，经常现身于早茶餐桌上～马蹄糕香甜，夏天做好后可以放冰箱再拿出来吃，Q弹Q弹～早茶上一般是过油锅煎一下，也很好听！今天分享的是我试验后的简易版🤨
用料
简易版 广式马蹄糕的做法
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取750g水+ 350g黄片糖，入锅煮至糖完全溶化。倒入马蹄碎粒（想要有口感就不能切太碎，自己把握）。煮至沸腾后关火。切记要关火！关火！
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750g水+ 250g马蹄粉，搅拌均匀。过筛后分两次倒入糖水中，每次都是边倒边搅拌，一定要搅拌均匀。
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倒入模具中，水开入蒸笼，大约20分钟就熟了（考虑到模具大小和厚度不同，使用明火和电磁炉也不同，所以蒸的时间要自己把握了）。
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蒸好后不要急于脱模，一定要放冷了。热的马蹄糕粘性很强，会粘手。
小贴士
1. 马蹄糖水关火后，要等糖水消泡才可以倒入粉浆。
2. 粉浆倒入糖水后一定要快速搅拌。
3. 模具建议挑选浅底的，省时易熟。
2. 粉浆倒入糖水后一定要快速搅拌。
3. 模具建议挑选浅底的，省时易熟。
