酱爆小鱿鱼

鱿鱼解冻，洗干净。按卖家说，是不用去墨去眼睛去内脏的。我感觉有的鱿鱼里的墨囊有颗粒感，就去了墨囊。

图中有点发银和黑的地方是墨囊，用手指一抠就出来了。据说墨囊有很好的药用作用。是多糖复合物，能止痛敛疮，哈哈，大家也可以以此为理由不去。

【第一个锅】热锅热油，不粘锅，倒入鱿鱼，中大火煎。

煎鱿鱼的同时，把蒜头、葱头、姜，线椒拍好、切好。

蒜苗切成一段一段。

水快煎干的时候，倒入酱油（口味淡的朋友倒少一点酱油，因为鱿鱼本身有点咸的）

中小火煎，让酱油入味，注意定期翻面，喜欢吃焦香一点的，可以再煎干一些。（注重卖相的同学们，不要像我一样重手重脚把鱿鱼筒和鱿鱼须弄断了）

【第二个锅】另起一锅，炒锅，热锅热油，大火，姜葱蒜和线椒爆香。

大火，倒入煎好的鱿鱼爆炒，倒入料酒。

大火，加入蒜苗，翻炒。

完成！

最后补充一下小鱿鱼的照片，很可爱啊！

刚捕捞上来的时候，精气神很足，闪闪发光，所以有人叫它们荧光鱿鱼。