4寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
agnesliu_IBY
疫情期间，简直是创造了很多厨艺高手，我我在期间成长了不少，分享给一些妈妈一起做配方奶蛋糕！
用料
4寸戚风蛋糕的做法
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做准备工作我家宝贝3岁了，所以，用的是爱他美3段奶粉，如果，有的妈妈，宝贝有些十几个月大的话，可以适当把糖分降低到5克！并且根据宝贝的配方奶来调制。
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5克玉米淀粉，为了增加蛋糕松软度！
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首先，鸡蛋蛋白蛋清分离！
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先将5克糖和蛋黄搅拌。
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这个时候，加入几滴白醋搅拌，这个是为了去除鸡蛋中的腥味
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加入牛奶搅拌均匀
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加入油搅拌均匀
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把低筋面粉和玉米淀粉筛选进蛋黄液中
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搅拌均匀备用
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要把面粉充分混合，放在旁边备用。
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开始用高速打发蛋白，先加入三分之一糖！
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打出大泡泡～在加一次糖。继续高速打发！
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打发至到蛋白细腻感，放入最后一次糖，换低速打发！
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打发到可以有小尖头！
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然后用刮刀分三次放入蛋液中，不要360度搅拌，180一次一次搅拌入蛋液！
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倒入模具中，我用的是6寸蛋糕模具，放入油纸更易脱模。
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用140度温度，20分钟，我用的是九阳10升小烤箱！每个烤箱都不一样，所以亲们按情况调整。
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蛋糕烤出来，松软度，我自己挺满意的⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
小贴士
1.如果在模具中贴油纸不服帖，可以上一层油，这样油纸更易贴合模具，也更容易脱模！
2.我这个不用预热，也不用浴水！
2.我这个不用预热，也不用浴水！
