红烧肉#2020.02.23#今日午饭主菜
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旅程程
仔仔又想吃红烧肉了
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 桂皮 | 3小块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 6片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 香叶 | 4片 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 一点点 |
| 食用油 | 少量 |
| 料酒 | 适量 |
红烧肉#2020.02.23#今日午饭主菜的做法
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（各种调料）备好的料酒、生抽、酱油、食用油、食盐、冰糖，可根据自己喜好适量调整
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500克五花肉洗净，用烧热的锅把五花肉的皮毛在锅底烫干净
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（佐料）这里是桂皮、八角、香叶、生姜，我另外还准备了一点泡发的梅干菜和十几颗大蒜，因为自己喜欢吃
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五花肉切成均匀的小方块，放在烧开的水中（水中放两片生姜）焯2分钟，捞出用温水冲洗一下
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烧热的锅中倒入适量食用油，放入冰糖迅速翻炒，待冰糖融化，倒入五花肉，再加入调料和佐料迅速翻炒
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在锅中加入开水，淹没肉面即可，小中火烧沸
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盖上锅盖小火慢熬30分钟
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蒜头和梅干菜铺在钵底，将锅中的佐料捞出放在钵中
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待水熬到剩三分之一时，慢慢翻炒，慢慢收汁
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将剩少许汤汁的回锅肉倒入钵中，小火再熬几分钟，关火，钵盖上盖，利用余温再闷3分钟即可。
揭盖，放入小段香菜，撒上芝麻点缀,大功告成!
