满屋飘香的零失败大米发糕

一杯米洗净，泡4小时以上，可以提前泡一晚上转天再用。

泡好的米再次冲洗直至水清，倒入榨汁机/破壁机中，加入水，比米高出一个指头左右的量即可，不要太多。破壁机的话选果汁模式，榨成米浆。

将米浆倒入容器中，加入4g酵母，如图的量

以10ml的量勺为准加入6-8勺糖。（不喜甜的可以少放，米放的少的也少放）

少量多次加入面粉，搅拌均匀，使面糊呈奶昔状。直至无颗粒。盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。

发酵至两倍大，表面有大量气泡即可。不要发酵过度了，会很黏～ 用筷子🥢将面糊搅拌均匀。

碗中四周刷油，将面糊倒入，撒点葡萄干或者黑芝麻。水开后入蒸锅，先大火蒸5分钟，再中火蒸25分钟。关火后闷3-5分钟。

出锅啦！！香味十足，松松软软～

这个是我第一次做的，半杯米的量，放了40g糖，甜甜的吃起来像小蛋糕，不粘手～